清末民初，山西晋中富甲一方的殷家日渐衰微，人气不旺。殷氏带着儿子傻少爷苦苦支撑。大伙计嫌贫爱富，为侵吞家产，力主私生女酸枣做傻少爷的童养媳。
聪明美丽的酸枣与勤劳善良的小伙计相爱，一把酸枣私定终身。酸枣送小伙计走西口经商，小伙计学成归来，被殷氏任命为口外掌柜。酸枣把装酸枣的荷包送给小伙计，却被大伙计在荷包内投毒。成就大业的小伙计归途中与酸枣相遇，兴奋之中误服毒酸枣，绝望的酸枣也随之而去，一对恋人在走西口古道上，用生命写出了千古绝唱。
殷家傻少爷过生日，富家子女、民间艺人前来祝贺。傻少爷疯打众人，酸枣劝阻被伤，她思念着远在他乡的小伙计……小伙计半路返回，酸枣斥其不争将他逐出家门。
殷家百年字号，商铺林立。小伙计起早贪黑，刻苦学艺。月上高楼，小伙计思念着心上人酸枣，回忆着与她一把酸枣私定终身的幸福情景。
年终，各字号的掌柜们携带着丰厚的礼品回到殷家，小伙计带回的却是获得利润的账本。喜出望外的殷氏任命小伙计为口外掌柜。酸枣把装满酸枣的荷包给了小伙计，却被一旁偷窥的大伙计在荷包里投放了剧毒。
殷家灯火辉煌，酸枣被逼与傻少爷成婚。……久病的殷氏撒手归天。大伙计为贪图殷家财产，讲明父女真相，并把荷包投毒的事告诉了酸枣。酸枣经不起眼前的巨大打击，她，疯了……
大漠荒荒。无边无际的驼队满载着财富走来。成就大业的小伙计在荣归故里的途中，与历经磨难的酸枣相遇。天长地久，憨实的小伙计由于不舍得吃心上人送给他的酸枣，幸存了下来。残阳如血，小伙计误服毒酸枣，绝望的酸枣也随之而去。一对恋人惨死在茫茫西口古道上，用生命书写出永恒的绝唱！
《一把酸枣》除了讲述凄美的爱情故事，更将山西地域风韵尽情展示。石墙的森严、古道口的荒凉、大院的豪华、酸枣林的浪漫……让观众觉得非常新鲜。
山西艺术职业学院华晋舞剧团是在山西省委、省政府提出的建设“文化强省”战略和山西艺术职业学院探索艺术职业教育走产学结合道路发展过程中形成的，是山西艺术职业学院“课堂教学—艺术创作—舞台实践—市场检验”艺术人才培养模式的载体，是文化体制改革中“院团合一”办学模式的成功尝试。我国著名舞蹈编导、中国人民解放军艺术学院院长张继钢先生为该团终身艺术指导。 舞剧《一把酸枣》是该团成立以来承担演出的第一部舞剧。
